Thịt bê là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành tính. Thịt bê mềm, ngọt và dễ dàng khi chế biến thành các món ăn ngon. Thịt bê là loại thịt bò được lấy từ con bê hay bò tơ. Thịt bê có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt loại có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to và được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là món bê thui ở Việt Nam.

Các loại thịt bê thường là dưới hình thức cốt lết. Ngoài việc cung cấp thịt, xương của bê được sử dụng để làm nước sốt và súp, ngoài ra bộ phận có giá trị nhất là gan bê, thận và tủy xương, ngoài ra các bộ phận khác như óc, lưỡi, giò cũng có giá trị. Ở Việt Nam, thông thường miếng thịt bê thường được bán có cả da nên nhiều người gọi món này là bò da xào lá lốt.

[caption id="attachment_6503" align="aligncenter" width="600"]Thịt bê là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành tính Thịt bê là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành tính[/caption]

Ở Việt Nam, thịt bê được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bê hấp, gỏi bê, bê nhúng mẻ, cháo bê, bê thui xào hoa tiêu, bê luộc chấm tương gừng và trong các món xào, nướng, nấu canh với thịt bê, thì món xào với lá lốt được cho là ngon và hấp dẫn nhất, Để món bê xào lá lốt được thơm, ngon và mềm thịt phải ướp thịt thật lâu. Ở Mộc Châu Ngoài ra còn có món bê quay.

Và hôm nay để mang hương vị tuyệt vời của loại thịt này vào bữa cơm gia đình của bạn Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bê xào sả ớt vô cùng thơm ngon và đầy kích thích vị giác đây, cùng làm nhé!

Nguyên liệu làm thịt be xao xa ot ngon

  • Thịt bê: 300 gr
  • Sả: 3-4 cây

[caption id="attachment_6504" align="aligncenter" width="600"]Sả: 3-4 cây Sả: 3-4 cây[/caption]

  • Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ
  • Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ
  • Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay)
  • Vừng rang chín: 20gr
  • Tỏi: 1 củ
  • Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.

Cách làm món thịt be xao xa ot tại nhà

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt). Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.

[caption id="attachment_6505" align="aligncenter" width="600"]Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng[/caption]

  • Chú ý: ướp dầu ăn để cho thịt bò mềm khi xào, nhưng ướp cuối cùng vì cho dầu ăn vào trước thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt.
  • Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Thực hiện:

  • Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.
  • Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa. Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  • Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa. Ăn cùng cơm nóng và bạn có thể dùng kem nước tương để món ăn đậm đà hơn nhé!

[caption id="attachment_6506" align="aligncenter" width="600"]Cách Làm Bê Xào Xả Ớt Ngon Đơn Giản - Be Xao Xa Ot Cách Làm Bê Xào Xả Ớt Ngon Đơn Giản - Be Xao Xa Ot[/caption]

Nếu như từ trước đến nay bạn có vẻ lạ lẫm với món ăn này thì hôm nay hãy thử ngay món thịt bê xào sả ớt ngon đơn giản này để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và thú vị nhé! Chúc các bạn thành công!

Coi bài nguyên văn tại : Bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn với món bê xào sả ớt đầy dinh dưỡng