Đậu hũ không phải là một món ăn xa lạ, đặc biệt là ở nhiều quốc gia châu Á. Cụ thể, ở Nhật, hầu như ngày nào, trong bữa ăn của người Nhật cũng có đậu hũ. Ở Hàn Quốc, đậu hũ cũng có mặt trong nhiều món ăn, nhất là canh kim chi, lẩu. Riêng ở Việt Nam, đậu hũ là thứ quà bình dân, được dùng nhiều nhất cho món chay và cũng dùng không ít cho món mặn. Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành – một loại nguyên liệu hoàn toàn thiên nhiên và tốt cho sức khỏe.

[caption id="attachment_6553" align="aligncenter" width="600"]Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành[/caption]

Riêng ở Đài Loan, đậu hũ nổi tiếng không chỉ bởi hương vị thơm ngon, đa dạng mà ở… vị “thối” đặc trưng mà người ta gọi là đậu hũ thối. Tên gọi đã nói lên được phần nào hương vị đặc biệt của món ăn. Nhưng đừng vội chăm chăm vào tên gọi mà quy kết món ăn sẽ rất không ngon mà hãy thưởng thức món ăn trong sự cảm nhận riêng, bạn sẽ thấy rằng, đây quả là một đặc sản. Người ta cũng chứng minh được rằng, trong miếng đậu có mùi không mấy thân thiện này lại chứa những thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Và nếu như bạn đã quá quen thuộc với những món đậu phụ của Việt Nam và muốn thay đổi khẩu vị thì có thể thử món đậu phụ thối nổi tiếng thế giới này. Đừng lo lắng Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ ngay với các bạn cách làm đậu phụ thối cực đơn giản và thú vị, cùng theo dõi để thử tài nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đậu phụ thối:

  • 3 miếng đậu phụ
  • Giấm chua

[caption id="attachment_6554" align="aligncenter" width="600"]Giấm chua Giấm chua[/caption]

  • Nước đậu
  • Rượu 40 độ
  • Muối

Cách làm đậu phụ thối đơn giản tại nhà:

  • Bước 1: Bạn cắt đậu phụ non thành các miếng nhỏ, mỗi bìa đậu bạn cắt thành 8 miếng nhỏ.

[caption id="attachment_6555" align="aligncenter" width="600"]Bạn cắt đậu phụ non thành các miếng nhỏ Bạn cắt đậu phụ non thành các miếng nhỏ[/caption]

  • Bước 2: Bạn đun sôi một nồi nước, sau đó bỏ vào 2 thìa cafe muối và thử thử thả đậu vào luộc chừng 2 phút, bạn đừng chạm vào đậu vì như thế sẽ làm đậu bị nát.
  • Bước 3: Bạn hòa tan 4 thìa cafe giấm với nước. Sau khi vớt đậu ra khỏi nồi, bạn thả những miếng đậu này vào và ngâm với giấm chừng 2 - 3 tiếng đồng hồ. Bạn xếp những miếng đậu này vào một tấm vải hút nước để hút bớt phần nước có trong đậu, có như thế trong quá trình lên men thì món đậu phụ thối mới ngon.
  • Bước 4: Bạn lấy các miếng đậu phụ ra và lăn qua muối tinh. Bạn có thể dùng lượng muối nhiều hay ít phụ thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn.
  • Bước 5: Nhẹ nhàng xếp những miếng đậu phụ này vào một cái lọ rồi sau đó đổ rượu vào, đập kín nắp lọ. Sau đó đem bảo quản ở nơi khô mát chừng 1 tuần.
  • Bước 6: Sau từ 7 - 10 ngày, mùi rượu sẽ không còn nữa, thay vào đó là món đậu phụ béo ngậy, hấp dẫn.

[caption id="attachment_6556" align="aligncenter" width="600"]Cách Làm Đậu Phụ Thối Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà Cách Làm Đậu Phụ Thối Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà[/caption]

Cách làm đậu phụ thối tuy cần nhiều thời gian mới dùng được nhưng rất dễ đúng không nào. Đây là một món ăn không phải ai cũng hợp và thưởng thức được, nhưng nếu các bạn đã một lần trót ăn thì khó có thể bỏ qua món ăn này. Cùng bắt tay vào thực hiện để thưởng thức cùng gia đình nhé các bạn!

Xem nguyên bài viết tại : Cách làm đậu phụ thối nổi tiếng thế giới cực hấp dẫn