Bánh canh là một món ăn khá quen thuộc với mọi người vừa thơm ngon lại vừa dễ ăn, rất thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Nếu đã bắt đầu cảm thấy ngán những bữa cơm hằng ngày bạn có thể thử món bánh canh cá lóc để "đổi gió" cho cả gia đình. Bạn đã sẵn sàng học cach nau banh canh ca loc đơn giản mà cực kỳ đậm đà mà Mâm Cơm Việt chia sẻ dưới đây chưa nào?

[caption id="attachment_6720" align="aligncenter" width="600"]Cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon cho những ngày mưa Cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon cho những ngày mưa[/caption]

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món banh canh ca loc

Làm bánh canh:

  • 250 gr bột gạo
  • 130 gr bột năng
  • 600 ml nước
  • 1 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 600 ml nước.

Làm nước lèo cá lóc:

  • 1 con cá lóc khoảng 400g
  • 15 quả trứng cút
  • 150g bột gạo
  • 150g bột năng
  • Hành tím, hành lá, rau răm
  • 5 muỗng màu dầu điều
  • 5 muỗng cà phê bột canh
  • ½ muỗng tiêu bột

[caption id="attachment_6721" align="aligncenter" width="600"]½ muỗng tiêu bột ½ muỗng tiêu bột[/caption]

Cách nau banh canh ca loc đơn giản tại nhà

  • Bước 1: Nếu bạn không mua được loại bánh canh bột gạo/bột lọc ngoài tiệm thì hãy tự làm bánh canh. Đầu tiên cho bột gạo cùng với nước vào một nồi lớn sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều. Sau đó bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột năng vào nồi đã nấu, khuấy đều tay cho thật mịn.
  • Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.
  • Bước 2: Nấu cho đến khi bột nổi hết lân trên mặt nước, bánh canh chuyển sang trong thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh. Nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
  • Bước 3: Cá lóc làm sạch vảy, cho vào nồi luộc chín tới sau đó vớt ra gỡ lấy thịt, phần xương và đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp với lửa nhỏ giúp nước dùng được ngọt.

[caption id="attachment_6722" align="aligncenter" width="600"]Cá lóc làm sạch vảy Cá lóc làm sạch vảy[/caption]

  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào phi thơm 1 muỗng hành tím băm, trút thịt cá vào xào cùng ½ muỗng tiêu bột và 2 muỗng cà phê bột canh.
  • Bước 5: Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ. Hành lá rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Bước 6: Lọc nước luộc cá, vớt bỏ xương và đầu cá, trút phần trứng cút vào, cho thêm vào nồi 3 muỗng cà phê bột canh và 2 muỗng dầu màu điều. Không nên nêm đậm quá vì lúc ăn sẽ dùng kèm với thịt cá. Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn có thể cho xương heo vào nấu cùng.
  • Bước 7: Trộn bột gạo và bột năng vào với nhau, dùng nước nóng chế vào từ từ và dùng đũa khuấy đều sau đó bắt đầu nhào bột thành khối mịn. Cán bột mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi. Hoặc có thể sử dụng dụng cụ làm bánh canh để tiết kiệm thời gian.
  • Bước 8: Chuẩn bị một nồi nước sôi, lúc chuẩn bị ăn thì cho sợi bánh canh vào trụng chín sau đó vớt ra cho vào tô, thêm thịt cá và trứng cút cùng rau răm hành lá cuối cùng chan nước dùng vào. Ăn nóng cùng ớt tươi xắt nhỏ ngâm mắm.

[caption id="attachment_6723" align="aligncenter" width="600"]Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon Đơn Giản Dễ Làm Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon Đơn Giản Dễ Làm[/caption]

Trông có vẻ phức tạp nhưng chỉ cần thực hiện qua 1 lần là bạn đã nắm hết cách nấu bánh canh cá lóc mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đấy. Hãy thử trổ tài để đem lại cho gia đình mình một món ăn hết sức hấp dẫn mà cũng đầy dinh dưỡng nhé! Chúc các bạn thành công!

Xem nguyên bài viết tại : Cách nấu bánh canh cá lóc thơm ngon cho những ngày mưa