Nếu đã quá ngán những chiếc lẩu đầy thịt cá thì bạn có thể giúp cho bữa ăn của gia đình thanh đạm hơn nhưng vẫn cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon bằng những chiếc lẩu nấm chay đầy dinh dưỡng. Và hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản dưới đây, cùng xem nhé!

[caption id="attachment_6962" align="aligncenter" width="600"]Học ngay 2 cách nấu lẩu nấm chay cực ngon tại nhà Học ngay 2 cách nấu lẩu nấm chay cực ngon tại nhà[/caption]

Cách nấu lẩu nấm chay số 1

Nguyên liệu cho món lẩu nấm chay gồm có:

  • Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích.
  • Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
  • Mía lau, tàu hũ ki
  • Hành chay poa-rô
  • Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương

Các bước thực hiện cách nấu lẩu nấm chay:

  • Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Đầu tiên ta rửa sạch tất cả rau củ. Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn. Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu. Bước này thay thế bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác.

  • Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra cho hết. Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn.

  • Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô, khoai môn

Lấy một ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm. Mách nhỏ là ở bước này bạn có thể cho khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa.

  • Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu

Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.

Bây giờ chỉ cần bày biện lên bàn ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng để mọi người được thưởng thức. Khi ăn, các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé! Đừng cho sớm và hết một lượt, các nguyên liệu này sẽ dễ bị dai, kém ngon.

Cách nấu lẩu nấm chay số 2

Nguyên liệu cần có:

  • 100g cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
  • 100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
  • 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)

  • 5 vắt mì (khoảng 200g)
  • 1 cây chả chay (khoảng 150g)
  • Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
  • Gia vị: muối, đường

Hướng dẫn nấu lẩu nấm chay:

  • Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.
  • Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.
  • Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
  • Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp. Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì.

[caption id="attachment_6965" align="aligncenter" width="600"]2 Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà 2 Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà[/caption]

Bạn hãy chọn cho mình cách nấu lẩu nấm chay mà mình yêu thích trong số 2 cách Mâm Cơm Việt hướng dẫn trên nhé, rất nhanh chóng bạn sẽ mang lại cho gia đình một bữa ăn rất tuyệt vời và cũng đầy sự ấm áp đấy. Chúc các bạn thành công!

Xem bài nguyên mẫu tại : Học ngay 2 cách nấu lẩu nấm chay cực ngon tại nhà