Sườn heo mặc dù đã trở thành một nguyên liệu nấu ăn quá đổi quen thuộc trong bất cứ bữa cơm gia đình nào nhưng vẫn rất được ưa chuộng. Và chỉ cần một vài sự biến tấu nhỏ trong cách nấu là bạn đã có được một món ăn thơm ngon nhưng vẫn đầy dinh dưỡng. Hôm nay cùng Mâm Cơm Việt khám phá mon ngon moi ngay suon xao chua ngot 2 miền nhé!

[caption id="attachment_6998" align="aligncenter" width="600"]Khám phá mon ngon moi ngay suon xao chua ngot cực hấp dẫn Khám phá mon ngon moi ngay suon xao chua ngot cực hấp dẫn[/caption]

Hấp dẫn với mon ngon moi ngay suon xao chua ngot kiểu miền Nam

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

  • 400g sườn non
  • 1 quả ớt chuông
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/4 trái thơm (dứa)
  • 1 quả dưa leo
  • 2 quả cà chua
  • Một ít rau cần tây
  • Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu

Các bước làm sườn xào chua ngọt

  • Bước 1: Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo, ướp cùng 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu.
  • Bước 2: Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua. Thơm, dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại.
  • Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả sườn vào chiên đều các mặt. Chiên trong khoảng 10 phút để sườn chín kĩ.

[caption id="attachment_6999" align="aligncenter" width="600"]Khi dầu nóng, thả sườn vào chiên đều các mặt Khi dầu nóng, thả sườn vào chiên đều các mặt[/caption]

  • Bước 4: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho thơm và cà chua vào xào trước.
  • Bước 5: Khi cà chua và thơm mềm, tiếp tục cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để nguyên liệu chín nhanh.
  • Bước 6: Cuối cùng cho sườn cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn sườn xào chua ngọt ra dĩa, ăn kèm với cơm.

Lưu ý: Cần chiên đều các mặt thịt, tránh bị hồng đào bên trong xương.

Mon ngon moi ngay suon xao chua ngot kiểu miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sườn non: 500gr

[caption id="attachment_7000" align="aligncenter" width="600"]Sườn non: 500gr Sườn non: 500gr[/caption]

  • Cà chua: 2 trái
  • Hành tím: 4 củ
  • Tỏi: 4 củ
  • Ớt xiêm: 1 trái
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm gạo và dầu ăn

Cách thực hiện sườn xào chua ngọt

  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt khúc, để riêng. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem chẻ làm tư, khoét bỏ hạt. Sau đó đem cắt cà chua thành hạt lựu, để riêng.
  • Sườn non rửa sạch, để ráo rồi đem chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho sườn non vào nối nước, đem chần sơ trong nước sôi với một chút muối rồi vớt ra, đem xả dưới vòi nước sạch và để ráo.
  • Sau đó, bạn ướp sườn non với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Làm như vậy sẽ giúp món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon hơn.

[caption id="attachment_7001" align="aligncenter" width="600"]Giúp món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon Giúp món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc được thơm ngon[/caption]

  • Pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: bạn cho 2 muỗng giấm gạo vào chén, cho thêm 2 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối vào. Tất cả trộn đều và khuấy đều tay cho đến khi muối, đường tan hoàn toàn là được.
  • Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi phi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt hết xác hành tỏi ra.
  • Tiếp theo, bạn để lửa vừa, cho sườn non vào rán chín vàng các mặt. Sau khi sườn chín vàng đều, bạn vớt sườn ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.
  • Tiếp nữa, bạn cho cà chua đã xắt hạt lựu vào phần dầu rán sườn non lúc nãy, đảo đều tay và đun cho đến khi cà chua chín nhừ. Lúc này, bạn hãy cho tiếp phần nước giấm đường đã pha lúc nãy vào, khuấy đều tay và nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh và sệt lại thì cho hết sườn non đã rán vàng vào chảo, đảo đều tay. Bạn cho thêm vài lát ớt đã xắt vào, đun thêm khoảng 1 hoặc 2 phút nữa cho sườn thấm gia vị của nước sốt thì tắt bếp.

[caption id="attachment_7002" align="aligncenter" width="600"]Món Ngon Mỗi Ngày Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Dễ Làm Tại Nhà Món Ngon Mỗi Ngày Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Dễ Làm Tại Nhà[/caption]

Nếu như gia đình yêu thích hương vị nào thì hãy thực hiện theo những hướng dẫn chi tiết trên để chiêu đãi cả gia đình bằng mon ngon moi ngay suon xao chua ngot nhé các bạn! Chúc bạn thành công!

Xem nguyên bài viết tại : Khám phá mon ngon moi ngay suon xao chua ngot cực hấp dẫn