Cách luộc móng giò heo ngon, đẹp, nghe đơn giản như không hề giản đơn tý nào. Điều đó không còn quá khó với bí kíp mà Mâm Cơm Việt chia sẻ sau đây nhé

Trong ẩm thực, bên cạnh những món ăn được chế biến cầu kì phức tạp thì cũng có những món ăn được chế biến vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Có lẽ luộc là cách chế biến đơn giản, nhẹ nhàng nhất, nhưng muốn luộc đươc móng giò heo sao cho vừa chắc thịt, vừa đẹp mắt thì không hề dễ dàng. Thịt chân giò heo luộc giòn ngon đặc trưng nên thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến cho bữa ăn của gia đình mình.
Thịt chân giò luộc giòn ngon là món ăn hấp dẫn nên được các nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, với cách luộc chân giò ngon khác lạ mà cực đơn giản dưới đây sẽ khiến món chân giò vừa giòn vừa đẹp mắt.
Điều cần học hỏi ở bài chia sẽ cách luộc móng giò heo ngon này là bí quyết để móng giò vừa ngon, vừa giòn, vừa chắc, móng giò trắng, thơm ngon như nhà hàng. Chỉ thêm chút thời gian nhưng món này sẽ ngon hơn chân giò luộc bình thường rất nhiều, thịt ăn có mùi thơm của nấm, cay của hạt tiêu lại rất ngọt và đậm đà. Cùng vào bếp trổ tài với Mâm Cơm Việt để tìm hiểu cách luộc móng giò heo ngon này nhé!

Nguyên liệu cho món giò lợn nguyên chiếc luộc này cần có:

  • Móng giò: 800 gr
  • Mộc nhỉ cắt sợi
  • Hạt tiêu, muối, nước mắm.
  • Hạt nêm
  • Mộc nhĩ: 3 tai
  • Dây lạt
Lưu ý:
Cách chọn mua Chân Giò Lợn ngon: nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng. Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng 500 – 600gr là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương. Chân Giò Heo to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon.
HIện nay trên TPHCM bán nhiều loại Chân Giò Heo kém chất lượng, không an toàn thực phẩm. Để là người dùng thông minh, bạn cần nên chọn mua thịt Chân Giò Heo tại các chợ siêu thị có giấy bán thực phẩm an toàn, quan sát kỹ chất lượng thịt.

Đầu tiên chúng ta phải sơ chế móng giò và các nguyên liệu khác.

  • Móng giò lựa móng thật mới, thật tươi. Mua về làm sạch, rửa với nước muối, sau đó để ráo. Hạt tiêu đập dập, trộn với 2 muỗng hạt nêm, rắc vào bên trong miếng móng giò.
  • Mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước cho mềm, khi mộc nhĩ mềm thì bạn vớt ra rửa thật sạch với nước, dùng dao thái thành sợi. Rồi rải đều bên trong miếng móng giò. Nếu móng giò lớn quá, bạn có thể chia đôi thành 2 miếng nhỏ khoảng 300 gr để vừa tay khi cuộn thịt sẽ vừa tay và đẹp mắt hơn.
  • Cách luộc móng giò heo ngon quan trọng nhất là bạn phải ướp đều gia vị lên phần móng giò. Sau đó cuộn miếng móng giò lại, dùng dây lạt buộc cố định thật chặt xung quanh. Làm như vậy thì khi hoàn thành, cắt móng giò ra sẽ không bị nát mà sẽ rất đẹp mắt.
Sơ chế móng giò và các nguyên liệu khác
Sơ chế móng giò và các nguyên liệu khác
Giờ thì luộc móng giò lợn cả cái thôi!
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lên, cho thêm một ít muối.
  • Khi nồi nước sôi bạn cho móng giò vào nồi để luộc. Khi nồi đã sôi thì bạn cho lửa riu riu lại để móng giò chín đều bên trong.
  • Khoảng 30 phút sau, để kiểm tra xem móng giò đã chín chưa, bạn lấy đũa đâm xuyên vào miếng móng giò, nếu thấy có còn máu thì móng giò chưa chín còn khi thịt không ra máu nữa thì có nghĩa móng giò đã chín.
  • Khi móng giò thật sự chín, chúng ta tắt bếp. Sau đó pha một chén nước muối rồi cho móng giò vừa luộc vào ngâm để móng giò được trắng. Bạn cũng có thể dùng nước đá ngâm thịt để thay cho nước muối.
  • Để thịt nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ để cho thịt dính chặt với nhau để khi chúng ta cắt ra, chúng sẽ có những thớ thịt thật bắt mắt.
  • Khi sử dụng, bạn lấy thịt từ tủ lạnh ra, cắt bỏ dây rồi dùng dao bén cắt từng khoanh vừa ăn.
  • Sắp ra đĩa thật đẹp mắt
  • Làm chén mắm tỏi, ớt rắc hạt tiêu hay xì dầu tỏi ớt ăn cùng với thịt Chân Giò Lợn bó luộc thì cực ngon.
Chân Giò Lợn bó luộc cực ngon khi ăn cùng nước chấm
Chân Giò Lợn bó luộc cực ngon khi ăn cùng nước chấm
Dù bất kể mùa nào thì món thịt chân giò luộc vẫn được chị em nội trợ lựa chọn để chế biến cho cả nhà vào dịp cuối tuần. Thịt chân giò luộc hấp dẫn bởi có mùi thơm rất đặc trưng, da và gân lại giòn giòn còn phần thịt mềm ngon. Khi ăn chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt là rất tuyệt. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc ăn kèm bún đậu cũng hấp dẫn.
Vậy là Mâm Cơm Việt vừa giới thiệu xong cho các bạn cách luộc móng giò heo nguyên chiếc thật trắng giòn rồi. Thật nhanh và đơn giản phải không nào. Món móng giò heo luộc này sẽ không làm bạn mất quá nhiều thời gian đâu vì vậy bạn vẫn có thể làm các món khác cho mâm cơm nhà mình thưởng thức nhé!