Nhắc đến Hà Tĩnh chúng ta có thể nghĩ ngay đến đặc sản bánh cu đơ. Với hương vị thơm, ngọt và giòn tan của bánh cu đơ, chắc hẳn sẽ khiến cho nhiều người mê mẩn. Với cách làm bánh cu đơ dưới đây sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được bánh cu đơ cho cả gia đình mình ngay tại nhà.
Cách làm bánh cu đơ
Cách làm bánh cu đơ

1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

  • 16 cái bánh đa vừng
  • 200g lạc rang
  • 100g mật mía
  • 1 thìa canh nước cốt gừng
  • Vừng rang vàng
  • 50g bạch nha

2. CÁCH LÀM BÁNH CU ĐƠ HÀ TĨNH

Bánh cu đơ hấp dẫn người ăn bởi hương thơm của lạc cùng với vị ngọt của mật mía. Cách làm bánh cu đơ rất đơn giản. Với những bước dưới đây bạn hãy nhanh chóng thực hiện bánh cu đơ cho cả gia đình mình ngay nhé!

Bước 1: Chuẩn bị đậu phộng

Đậu phộng hay còn gọi là lạc. Đậu phộng sử dụng trong bánh cu đơ là đậu phộng bóc vỏ và rang chín. Khi rang đậu phộng bạn cần loại bỏ đi những viên quá nhỏ sẽ rất dễ bị cháy và chín không đều. Hơn nữa, những viên đậu phộng to, mọng sẽ khiến cho chiếc bánh thêm thơm ngon hơn.
Cách làm bánh cu đơ
Rang lạc để làm bánh cu đơ

Bước 2: Làm nhân bánh cu đơ

Phân nhân bánh cu đơ gồm mật mía, lạc rang và gừng. Dùng một chiếc chảo chuyên dụng để làm tan chảy mật mía. Thêm chút nước cốt gừng và bột mạch nha để bánh được mềm hơn và thơm hơn.
Khi mật mía đã ngả dần sang màu vàng thì bạn cho phần lạc đã rang chín vào và đảo đều tay. Khi hỗn hợp sánh lên thì là đạt tiêu chuẩn.
Cách làm bánh cu đơ
Đun mật mía để làm nhân bánh cu đơ

Bước 3: Làm bánh cu đơ

Dùng miếng bánh đa vừng đã chuẩn bị và đổ một lớp hỗn hợp mật mía đậu phộng đã đun ở bên trên. Rắc thêm chút vừng rang chín để bánh thơm hơn. Dùng thêm một miếng bánh đa vừng ốp lên trên lớp mật mía đậu phộng đó.
Đợi cho đến khi mật mía đậu phộng đó nguội là bạn có thể thưởng thức được bánh cu đơ rồi đó! Để cho bánh luôn được giòn tan thì sau khi làm xong, bánh nguội, bạn bảo quản trong túi bóng kín để bánh không bị ỉu.
Cách làm bánh cu đơ
Ép hai lớp bánh đa vừng để làm bánh cu đơ
Bánh cu đơ tự làm bạn sẽ có thể điều chỉnh được lượng mật mía cũng như điều chỉnh được lượng đậu phộng cho hợp khẩu vị của mọi người trong gia đình. Nếu bạn thích ăn đậu phộng thì bạn có thể sử dụng nhiều đậu phộng thêm một chút hoặc nếu thích ăn ngọt có thể tăng thêm lượng mật mía. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều mật mía thì bánh sẽ ít giòn hơn.
Ngoài ra, cần chú ý khi chọn bánh đa vừng. Cần chọn bánh mới, giòn để đảm bảo được độ giòn cho bánh cu đơ.
Vậy là bạn đã có thể làm bánh cu đơ cho cả gia đình mình cùng thưởng thức rồi đó! Chúc các bạn thành công!