Hôm nay, nhân tiện mua được mẻ ngao rất ngon, mình quyết định sẽ chế biến món ngao xào sa tế. Đã lâu không được măm món ăn này, đã bắt đầu nhớ vị cay cay nơi đầu lưỡi, vị ngọt ngào đậm đà của từng "bé" ngao được xào chín tới, béo ngậy và đẫy đà. Được cái, cách làm món ngao xào sa tế vô cùng đơn giản, chẳng quá cầu kỳ phức tạp, dễ làm và cũng rất dễ măm. Món này mình và anh xã thích cực lun ý, 2 vợ chồng ngồi nghêu ngao thôi cũng hết cả bát tô to sụ rùi. Nhất là những buổi tối mùa thu se lạnh hay mùa đông giá lạnh sắp tới mà được cái vị cay nồng, đậm đà khó tả này, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm món ngao xào sa tế siêu ngon, siêu dễ !
Ảnh minh họa 2 - Cách làm món ngao xào sa tế siêu ngon, siêu dễ !
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Ngao tươi: 1kg
  • 3 cây sả, 1 quả ớt tươi to
  • 2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê tỏi băm
  • Dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu
Phần thực hiện:
  • Bước 1: Để ngao sạch các mẹ đem ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo hoặc nước có pha 1 quả ớt tươi thái lát, ớt tươi sẽ làm ngao há miệng và nhả hết cát, khi măm sẽ không bị sạn. Ngao sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ rửa sạch thật kỹ lại nhìu lần và để ráo nhé.
Ảnh minh họa 3 - Cách làm món ngao xào sa tế siêu ngon, siêu dễ !
  • Bước 2: Tiếp đến là phần sơ chế nguyên liệu: sả bóc lớp vỏ ngoài, mình thường dập dập rùi tước nhỏ xả chứ không thái nhỏ, vì khi đập dập kiểu này, tinh dầu của sả sẽ thơm và dễ bắt vào ngao hơn, món ăn sẽ thơm ngon hơn nhìu ý. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Gừng cạo vỏ thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng già các mẹ trút tỏi bằm nhỏ, sả, ớt vào phi thơm
  • Bước 3: Tiếp đến, trút ngao vào chảo, thêm vào đó 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê sa tế. Đảo đều và nếm thử, nếu thiếu ngọt các mẹ bổ sung, hoặc nếu măm cay hơn, các mẹ tăng lượng sa tế lên nhé. Đảo đều cho miệng ngao hé mở, ngao chín tới thì tắt bếp, trút ngao ra bát tô, dùng nóng.
Ảnh minh họa 4 - Cách làm món ngao xào sa tế siêu ngon, siêu dễ !
Chỉ với 3 bước thần thánh vô cùng đơn giản, món ngao xào sa tế cay nồng thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi. Từng bé ngao được thấm đẫm gia vị cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm, khi măm nhớ chấm cùng chút nước sốt khi xào tiết ra, chẳng cần chấm thêm bất kỳ loại gia vị nào cả, vì món ăn này về căn bản đã đủ độ đậm đà và hấp dẫn rùi. Thêm 1 món ăn vặt tuyệt vời vào sổ tay nội trợ rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ngao xào sa tế ngon tuyệt cú mèo này nhé !