Chả tôm rau củ hấp dẫn người thưởng thức từ hình thức bên ngoài với miếng chả tươi ngon, màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức thấy vị giòn sần sật của tôm, vị ngọt thơm của rau củ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng.

Đưa cơm với chả tôm rau củ tươi ngon

Bởi Ms. Ăn uống17/07/2017
Đưa cơm với chả tôm rau củ tươi ngon

Nguyên liệu:

  • Tôm sú - 300 gr
  • Đậu tương xanh - 100 gr
  • Bắp ngô - 1/2 cái
  • Cà rốt - 1/2 củ
  • Bột năng - 2 thìa
  • Hạt nêm - 2 thìa cà phê
  • Bột ngọt - 2 thìa cà phê
  • Muối - 1 thìa cà phê

Hướng dẫn:

Cách làm món chả tôm rau củ thơm ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món chả tôm rau củ
  • Ngô mua về các bạn rửa sạch, dùng dao tách lấy hạt.
cách làm chả tôm 2
  • Đậu tương các bạn đem tách bỏ vỏ để lấy nguyên hạt.
cách làm chả tôm 3
  • Cà rốt mua về các bạn nạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
  • Tôm các bạn rửa với rượu để khử mùi tanh rồi đem rửa sạch lại với nước, bóc bỏ vỏ. Các bạn dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ.
cách làm chả tôm 4
  • Tương tự, các bạn cũng băm nhỏ ngô, đậu tương và cà rốt nữa nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món chả tôm rau củ
  • Trước tiên, các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn. Sau cùng là cho 2 thìa bột năng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp. Nếu không có sẵn bột năng thì bạn dùng trứng cũng được nhé. Sau đó, các bạn dùng tay đảo đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và thấm đều gia vị.
cách làm chả tôm 5
  • Tiếp theo, các bạn nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn có thể đem chiên hoặc hấp như sau:
  • Nếu làm chả chiên, bạn láng 1 chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.
cách làm chả tôm 6
  • Còn nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chả chín là được rồi.
  • Cuối cùng, các bạn bày chả tôm ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt rồi dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
cách làm chả tôm
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món chả tôm rau củ thơm ngon
  • Trong trường hợp bạn không mua được đậu tương xanh thì bạn có thể thay bằng đậu Hà Lan nhé.
  • Các bạn không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà nên băm nhỏ thôi, như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú.
  • Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, mùi thơm thì vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc chỉ cần chấm với tương ớt hay ketchup thôi cũng ngon.
  • Còn chả tôm hấp cũng ngon không kém, vị ngọt tự nhiên của ngô, của đậu tương, cà rốt và cả tôm nữa được giữ lại nguyên vẹn.
  • Cách chọn tôm tươi nói chung
Kiểm tra phần đuôi tôm
Để xác định độ tươi của tôm, các bạn hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.
Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt
Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
Chân tôm
Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.