Món canh cá nấu chua kiểu miền Nam  https://mamcomviet.com/tag/cach-nau-canh-ngon/ chắc chắn sẽ khiến bạn thấy ấm áp với bữa cơm gia đình hơn bao giờ hết bởi mùi vị quê hương của món ăn mang lại!

Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm

Bởi Ms. Ăn uống22/09/2017
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu:

  • Cá (cá diêu hồng hoặc cá quả, bạn nên chọn cá có vị béo): 250g -
  • Dứa:1/2 quả; cà chua: 3 quả; giá đỗ: 100g; bạc hà (dọc mùng): 1 cây; đậu bắp: 5 quả; tỏi: 1 củ -
  • Me chua; ớt ngọt: 1 quả; ngò gai, ngò om -
  • Nước mắm, bột nêm, muối , đường, dầu ăn -

Hướng dẫn:

Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 1: Tỏi, ớt băm nhỏ. https://mamcomviet.com/cach-nau-canh-chua-dau-ca-hoi/ Cá rửa sạch các mạch máu, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt 2 khúc. Ướp cá với ớt vừa băm và một chút muối. Lưu ý không nên ướp cá với hành, vì hành sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của canh cá là ngò gai và ngò om.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 2: Cà chua bổ cau, https://mamcomviet.com/cach-nau-canh-chua-ca-basa-ngon-nam-bo/  dứa thái miếng, đậu bắp thái xéo, bạc hà tước vỏ thái lát mỏng, rau om và ngò gai cắt nhỏ.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 3: Cho dầu vào phi tỏi thơm (vớt ra 1 ít tỏi phi để lát cho vào canh), chiên qua một mặt cá, rồi tắt bếp lật mặt còn lại để tầm 30 giây, rồi gắp cá ra. Cách này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và cá ngấm gia vị.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 4: Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi đun sôi. Dầm me rồi đổ qua màng lọc. Chờ nước sôi rồi cho tiếp cá vào, phải cho nước me vào trước thì cá mới săn và chắc thịt hơn. Nấu khoảng 5 phút cho cá chín.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 5: Trong khi chờ cá chín, ướp dứa với chút muối và đường để làm dịu vị chua của dứa. Hớt bỏ bọt để nước canh được trong.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 6: Sau khi cá chín, cho cà chua và dứa vào nồi, nấu khoảng 1 phút. Kế tiếp, cho đậu bắp và bạc hà vào.
Khi thấy đậu bắp và bạc hà chín, tắt lửa, cho giá đỗ vào. Nêm 1 thìa đường, ½ thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm và nhớ nếm lại xem hợp khẩu vị của bạn không nhé.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Bước 7: Múc cá ra trước, rồi cho các thứ còn lại vào, thêm rau ngò gai và ngò om đã thái lên trên và tưới nước, cuối cùng rắc thêm chút tỏi phi để món canh thêm đậm đà. Món canh chua miền nam có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn, có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua đậm đà ngon cơm
Các bạn có thể dùng canh chua miền Nam với bún hoặc với cơm nhé. Chúc các bạn thành công!