Các phẩm chất dai dai, giòn giòn lại mềm và ngọt của ốc vòi voi có lẽ chắc không có loại ốc nào bằng và đó cũng là lý do khiến cho nhiều thực khách sành ăn luôn tìm kiếm. Sau đây, qua một số bí quyết chế biến đơn giản từ Nhà Hàng Quá Ngon chia sẻ hy vong thực khách cũng có thể tự làm cho mình một món Ốc Vòi Voi ngon không kém ở Nhà Hànghttps://mamcomviet.com/cac-mon-goi-ngon-dai-tiec/
Món: GỎI ỐC VÒI VOI
Nguyên liệu:
– Ốc: 1 con
– Hành tây: 2 củ https://mamcomviet.com/tag/mon-ngon-tu-oc/
– Carot: 1 củ
– Ớt hiểm: 2 quả
– Ngò – húng lũi – ngò gai – mè trắng rang vàng
– Gia vị: Sốt mayonaise – chanh – muối – đường – hạt nêm – tương ớt.
Món gỏi ốc vòi voi
Chế biến:
Bước 1: Ốc đem chụng sơ qua nước sôi lột màng ngoài rửa sạch sắt miếng vừa ăn. Sau đó đem ốc ngâm vào nước sôi và vớt ra ngâm vào nước lạnh bỏ thêm một cục đá lạnh nhỏ sẽ làm cho thịt ốc giòn hơn.
Bước 2: Hành tây sắt mỏng theo chiều dọc. Ớt sừng cắt chỉ, cà rốt cắt sợi vừa. Nước trộn gỏi gồm có:
– 1 muỗng canh sốt mayonaise
– 2 muỗng canh đường cát
– 2 muỗng cốt chanh
– Tương ớt 1 muỗng cà phê
Bước 3: Hành tây + ngò gai + húng lũi + ớt sừng cắt chỉ + cà rốt cắt sợi. Trộn chung với ½ số lượng nước trộn gỏi cho thấm đều. Sau đó vắt bỏ bớt nước cho ráo. Ta tiếp tục trộn lần thứ 2 cùng với ốc. Nước gỏi còn lại cho thấm đều, bày ra đĩa rắc thêm ít mè trắng rang vàng, vài cọng ngò rí để trên mặt.