Bánh quy dừa giòn tan, với mùi hương thơm của dừa cùng với vị béo béo của bơ chắc chắn sẽ là 1 món ăn vặt cho cả nhà bạn cực kì thích thú luôn đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh quy dừa gồm có :

  • Bột mì đa dụng :  150g. Nếu các bạn muốn bánh quy của mình có độ xốp nhiều, giòn tan trong miệng thì dùng loại bột mì làm bánh bông lan ( số 8 ) . Còn nếu muốn bánh có độ cứng, giòn rụm thì dùng loại bột mì làm bánh mì ( số 13 )
  • Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 120g.
  • Bột nở : 3g.
  • Đường trắng xay mịn : 60g. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị nhà bạn.
  • Đường nâu xay mịn : 50g. Nếu không có thì thay thế toàn bộ bằng đường trắng cũng được.
  • Vụn dừa sấy khô : 100g.
  • Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê. Khoảng 3g.
  • Trứng gà : 1 quả khoảng 50 – 60g..
  • Whipping cream : 35g.
  • Vaniila dạng nước : vài giọt cho thơm.

Cách làm món bánh quy dừa cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : làm phần bột bánh :
Cho bột mì, muối i ốt, bột nở và 1/2 phần vụn dừa sấy khô vào âu. Lấy phới lồng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Cho bơ và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng để ở tốc độ nhỏ,đánh cho bơ thật mềm nhuyễn. Khoảng chừng 45 – 60 giây. Sau đó bạn cho từng chút một đường xay vào âu, để máy ở tốc độ vừa đánh cho bơ đường hòa quyện vào nhau sao cho bơ được bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Rồi các bạn cho trứng và vanila vào đánh quyện. Chia bột làm 3 phần, lần lượt rây vào âu bơ. Để máy ở tốc độ thấp. Cho bột vô đánh từ từ, hòa quyện hết thì mới cho bột vô tiếp. sau đó bạn cho 1/2 lượng dừa còn lại vào cùng, lấy 1 cái phới dẹt trộn đều theo kĩ thuật fold. Bọc kín miệng âu, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đem đi nướng.
  • Bước 2 : Nướng bánh :
Các bạn bật lò để làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt 180 độ. Lót giấy nến vô khay, múc từng thìa bột cho vào khay nước rồi ấn nhẹ và tạo hình cho nó hơi tròn và dẹp dẹp 1 chút. Tiếp theo Cho bánh vào lò. Nướng bánh ở nhiệt 160 – 170 độ trong 20 – 25 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng ruộm, tỏa ra mùi thơm thì rút điện. Lấy bánh ra để trên giá cho nguội bớt là có thể ăn được rồi đấy.
  • Bước 3 : Bảo quản :
Bánh sau khi nướng không ăn hết bạn cho vào 1 cái hũ nhựa có nắp đậy để bảo quản và cất bánh ở chỗ mát mẻ tránh nắng trực tiếp của mặt trời để cho bánh được lâu hư nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh quy dừa cực ngon này rồi. Rát đơn giản phải không nào.Chúc các bạn thàn công với cách làm trên của Webanngon nhé !