Bánh xèo là một loại bánh rất ngon của Việt Nam. Nó chiếm được cảm tình của tất cả mọi người kể cả người Việt hay du khách nước ngoài. Tùy vào từng vùng miền mà có cách chế biến ra món bánh xèo khác nhau. Từng chiếc bánh vàng óng, giòn tan, béo ngậy ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt đảm bảo ăn là giền luôn đó. Nguyên liệu và cách làm món này cũng không quá phức tạp đâu. Hãy cùng Webanngon bắt tay vào bếp thực hiện ngay món bánh xèo này nhé.

Nguyên liệu làm món bánh xèo tôm thịt gồm có :

  • 1 gói bột bánh xèo Vĩnh Thuận. Bạn có thể tìm mua tại các hàng khô hoặc siêu thị có rất nhiều nhé.
  • 300g tôm sú tươi.
  • 400g thịt ba chỉ heo.
  • 200g nấm trắng.
  • 2 củ hành tây.
  • 500g giá đỗ sạch.
  • Muối i ốt : 1,5 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 3 thìa cà phê.
  • 100g hành lá.
  • 150g dừa nạo.
  • 1 lon bia Sài Gòn.
  • Dầu ăn.
  • Rau sống ăn kèm : xà lách, tía tô, diếp cá, dưa leo,..
  • Bánh tráng cuốn.
  • Nước mắm : 4 thìa canh.
  • Dấm gạo : 2 thìa canh.
  • vài tép tỏi.
  • 4 – 5 quả ớt.
  • 1 quả trứng gà.

Cách làm món bánh xèo tôm thịt gồm các bước sau :

  • Bước 1 : sơ chế nguyên liệu
Dừa cho vào máy say sinh tố cùng 200ml nước nóng say nhuyễn. Đổ vào rây lọc lấy nước cốt.
cach-lam-nuoc-cot-dua-4
Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn in đằng sau bao bì. Nhưng thay vì cho nước như trong công thức, bạn bớt lượng nước đi, cho nước cốt dừa và 1 lon bia vào. Sau đó đập 1 quả trứng vào tô bột + 1 thìa cà phê muối, hành lá, khuấy đều.
cach-lam-banh-xeo-1
Tôm cắt bỏ đầu đuôi đi, rửa sạch. Rim chín cùng chút nước mắm, hành bằm, tiêu.
14222203_1585863561716389_7823349569743112489_n
Thịt ba chỉ heo rửa kĩ bằng nước muối. Cho vào nồi luộc chín, thái lát mỏng.
14233025_1585863568383055_3655403751287250612_n
Nấm cắt bỏ gốc, xé sợi, ngâm vào thau nước nóng có pha chút muối. Ngâm nấm trong khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, vắt cho khô nước.
1174
Hành lá, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
14224848_1585863525049726_684802681737819605_n
Hành tây bỏ vỏ, thái mỏng.
tai-xuong
Tỏi, ớt bằm nhuyễn.
tai-xuong-1
Rau sống nhặt sạch, rửa qua vài lần nước lạnh cho kĩ. Ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi cho ra rổ để cho ráo.
14291697_1585863531716392_2808043056098763358_n
  • Bước 2 : Pha nước chấm bánh xèo : Cho vào chén nước mắm, đường, nước lọc, dấm, bột ngọt, tỏi ớt bằm. Khuấy đều. Liều lượng các bạn tự gia giảm theo khẩu vị của mình nhé. Nếm sao cho có đủ vị chua cay mặn ngọt là được.
tai-xuong-2
  • Bước 3 : Đổ bánh xèo
Đặt chảo lên bếp. Chảo nóng cho vào 2 thìa canh dầu ăn.
900px-make-beef-stew-with-mushrooms-step-4-version-2
Khi thấy dầu và chảo nóng lên, múc 1 vá bột cho vào chảo, tráng đều. Cho lần lượt nấm, tôm, thịt, giá, hành tây, hành lá vào. Đậy nắm vung lại cho bánh chín. 
14203398_1585863475049731_7770875298984621965_n
Khoảng 2 phút bạn mở nắp ra, đợi cho bánh giòn thì lật úp mặt bánh lại. Chiên giòn đều 2 mặt rồi cho bánh ra dĩa. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
cach-lam-banh-xeo-3
Dùng ngay khi bánh đang còn nóng và giòn nhé. Các bạn ăn kèm cùng rau sống và chén nước mắm chua ngọt vừa pha. 
pic2746
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh xèo ngon tuyệt rồi đấy. Trong buổi chiều mưa, được quây quần bên gia đình thưởng thức những chiếc bánh xèo nóng hổi thật ấm cúng biết bao đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !