Bột chiên có lẽ là một món ăn vặt đã không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên đâu nhỉ. Đây là một món ăn được chế biến khá nhanh, nguyên liệu hết sức đơn giản, không cầu kì nhưng cực ngon luôn đấy. Từng miếng bột chiên giòn giòn, thơm phức được bao bọc bởi lớp trứng béo ngậy, đậu phụng bùi bùi, Chấm kèm cùng chén tương chua chua cay cay ngọt ngọt ngon ngát ngây. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bột chiên Sài Gòn thơm ngon đúng điệu này nhé. Bắt tay vào bếp nhanh nào.

Nguyên liệu cần có để làm món Bột chiên Sài Gòn gồm có :

  • bột gạo : 400g.
  • Bột năng : 70g.
  • Trứng gà công nghiệp : 2 – 3 quả.
  • Đu đủ sống : 1 quả.
  • Cà rốt : 1 củ vừa.
  • Muối i ốt : 3 thìa cà phê.
  • Nước tương hoặc xì dầu : 1 chai nhỏ.
  • Tương ớt Chinsu : 1 chai.
  • Đậu phụng : 100g.
  • Hành lá : 50g.
  • Giấm đỏ : 50ml.

Cách làm món bột chiên sài gòn gồm các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, đu đủ nạo vỏ, thái sợi dài. ( Đu đủ các bạn ngâm với nước lạnh cho bớt mủ , khi nào ăn thì vớt ra để ráo. Nếu thích đu đủ đậm đà 1 chút thì ngâm thêm giấm và đường nhé. Bật mí cho các bạn 1 bí quyết này nhé :  đu đủ ngâm vào nước đá lạnh sẽ giòn và ngọt hơn nhiều nữa đấy. )
tai-xuong
Đậu phụng rang chín, đãi sạch vỏ sau đó giã sơ cho nát.
tai-xuong-6
Hành lá thái nhỏ.
20141114-cach-lam-bun-bo-hue-tai-nha-cuc-ngon-5
  • Bước 2 : Chế biến
Cho bột gạo, bột năng, xíu muối, 2 thìa canh dầu ăn vào nồi. Bắt lên bếp để lửa vừa. Cho chừng 4 -5 chén nước. Các bạn canh sao cho nước xấp xỉ trên mặt bột như nấu cơm là vừa. Khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn lại. Sau đó bạn đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào nồi. Nước sôi bạn cho hỗn hợp bột vào cái thố rồi bỏ vô hấp chừng 30 phút cho bột chín. Gắp thố ra để ở ngoài cho nguội.
bot-chien-2
Khi bột đã nguội bạn cho vào trong tủ lạnh qua đêm để giúp bột cứng lại và có độ giòn hơn. Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
3_13_1324530801_05_1324521218-bot-chien13
Pha nước chấm theo công thức sau :  4 thìa xì dầu + 1 thìa canh giấm đỏ + 1,5 muỗng canh đường + 3 thìa tương ớt. Nếu ăn cay thì bạn cho thêm chút ớt sẽ ngon hơn. Rồi cho đu đủ và cà rốt bào sợi vào cùng chén nước chấm. 
13240632_188465608214304_2777699832603884120_n
Đặt chảo lên bếp. cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Cho bột đã cắt vào chảo chiên vàng khắp các mặt. 
13178792_188465414880990_6522805605800215289_n
Sau đó đập 2 quả trứng gà vào chiên cùng. Trứng chín bạn rắc thêm chút hành lá lên trên nữa là xong.
13230153_188465684880963_1855631252616039400_n
  • Bước 3 : Trình bày
Cho trứng và bột chiên ra dĩa, rắc lên chút đậu phụng, ăn kèm với chén nước chấm vừa pha ở bước trên là hoàn thành.
13259991_188465761547622_6264019148126298242_n
Vậy là chúng ta đã làm xong món Bột chiên Sài Gòn ngon tuyệt này rồi đấy. Rất đơn giản và nhanh gọn đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !