Cá chép là một loại cá rất ngon lại tốt cho sức khỏe nên nó là 1 thực phẩm được khá nhiều chị em lựa chọn. Cá chép có thể chế biến thành rất nhiều món như hấp, chiên, kho,.. Tuy nhiên khi nhắc đến cá chép kho thì món cá chép kho riềng là sự lựa chọn xuất sắc nhất cho tiết trời mùa thu se lạnh hiện nay đấy. Cách làm món này cũng rất đơn giản, nguyên liệu lại không cầu kì và cũng chẳng tốn quá nhiều thời gian. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách kho được 1 nồi cá thơm ngon đúng điệu để đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần có để làm món cá chép kho riềng gồm :

  • Cá chép : 1 con cỡ khoảng 500 – 700g.
  • Thịt ba chỉ : 150g.
  • Riềng : 1 củ.
  • Ớt hiểm : 3 trái.
  • Lá chè xanh : 1 nắm tay nhỏ.
  • Nước mắm ngon : 3 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính : 3 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt  : 1 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Dầu ăn.

Cách làm món Cá chép kho riềng gồm các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về bạn mổ bụng lôi hết ruột cá đi, sau đó bạn đánh vảy rồi rửa thật sạch bằng nước lại. Để cá ra rổ cho ráo bớt nước thì dùng dao cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn khoảng từ 2 – 3 cm. Cho cá vào tô. Ướp cá với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường kính, muối, bột canh, xíu tiêu xay và hành tím bằm nhỏ. Đảo đều. Ướp cá trong khoảng 30 – 45 phút trước khi nấu để cho cá được thấm gia vị đậm đà. 

Thịt ba chỉ trụng qua nước muối đun nóng cho sạch và bớt mùi hôi, sau đó rửa lại qua nước lạnh 2 – 3 lần cho kĩ. Cắt thịt thành những miếng mỏng.
5ee715b0f0bdf03db972625a0fcfb631


  • Bước 2 : Chế biến
Đặt chảo lên bếp. Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn và 1 thìa đường. Bật bếp thắng lấy nước đường. Để lửa nhỏ. Khi thấy đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì tắt ngay. 

Xếp vào nồi lần lượt một lớp thịt ba chỉ, rồi đến một lớp riềng, đến một lớp cá và cho thêm một lớp riềng ở trên cùng. Đổ nước trà xanh vào nồi sao cho nước sâm xấp mặt cá. Cho thêm nước màu đã thắng ở bước trên vào cùng cho nồi cá kho có màu đẹp mắt. Bắc nồi kho lên bếp. Lúc đầu bạn kho với lửa lớn cho sôi. Để khoảng chừng 4 – 5 phút cho cá thấm gia vị thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Kho thêm khoảng 30 phút cho đến khi cá chín thịt săn lại thì nêm nếm gia vị lại xem thử có vừa miệng chưa. Nếu chưa bạn gia giảm gia vị cho phù hợp. Khi thấy nước trong nồi cá kho cạn và sệt sệt lại thì tắt bếp.  

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn, bạn gắp cá ra dĩa. Dùng muỗng múc ít nước kho cá rưới lên trên. Rắc thêm chút tiêu xay cho thơm nữa là hoàn thành. Món cá chép kho riềng này dùng kèm với cơm nóng là tuyệt nhất đó, 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Cá chép kho riềng rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !