Cá cơm là 1 loại cá rất dân giã, rẻ tiền nhưng ăn không hề tệ chút nào. Ngoài kho keo với mắm ớt ra thì tại sao bạn lại không thử lăn nó qua bột, chiên cho vàng giòn rồi đảo sơ với sốt mè nhỉ. Ăn cực kì ngon và lạ miệng lắm đó. Cá cơm được phủ bột chiên giòn tan, vàng ruộm đẹp mắt quyện vào cùng với nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt và vị beo béo của mè rang ăn vào là mê ngay. Nó có thể dùng để ăn cơm hay làm mồi cho anh xã nhâm nhi cũng vô cùng tuyệt vời. Hôm nay hãy vào bếp cùng với Webanngon đễ trổ tài làm món cá cơm tẩm bột chiên giòn sốt mè này đãi cả nhà nha !

Nguyên liệu cần có để làm món cá cơm tẩm bột chiên giòn sốt mè gồm :

  • Cá cơm tươi : 500g.
  • Bột chiên giòn : 2 gói.
  • Tỏi : 4 – 5 củ.
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm hoặc tăng thêm ớt cho phù hợp.
  • Mè trắng : 100g.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu mè : 2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy.
  • Nước mắm loại ngon : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.
  • Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ.
  • Dầu ăn.
Lưu ý :
  1. Cá cơm nên chọn loại cá cơm sông, không nên chọn loại cá biển nha các bạn. Vì cá biển ăn sẽ không ngon bằng và khi chiên phần đuôi cá thường bị tách ra làm con cá không được đẹp. Nhớ chọn những con không qá to cũng không quá nhỏ. Chọn những con đều đều nhau để cho đẹp mắt và chiên cùng 1 thời gian sẽ được chín đều.
  2. Khi chiên cá cơm thì nên chiên với nhiều dầu. Nên chiên bằng cái nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu hơn nhé và chiên với lửa to nhất. Để cá thật cứng cáp thì mới đảo để tránh cho cá bị nát.

Cách làm món cá cơm tẩm bột chiên giòn sốt mè gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu.
Cá cơm mua về bạn rửa qua nước muối loãng cho thật sạch rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh. Sau đó cho cá ra rổ để cho ráo bớt nước. Ướp cá với 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu xay và nước cốt tỏi.  

Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Nhớ để phần xác lại đừng bỏ đi nha vì tí nữa mình sẽ cần dùng đến. 



  • Bước 2 : Chế biến
Đổ hết bột chiên giòn ra 1 cái tô lớn. Cho cá cơm vào trộn đều. Cho cá vào lúc còn hơi ướt ướt để cá dễ dàng áo đều vào bột nha.  

Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho dầu ăn vào ( nhiều nhiều chút nha các bạn ). Khi dầu nóng già bạn rây bớt bột thừa của cá đi rồi thả cá vào chiên cho đến khi cá vàng và giòn. Nên chia cá thành nhiều lần để chiên nhé . Khi thấy cá đã chín vàng thì bạn vớt cá ra dĩa lớn có lót giấy thấm dầu và để chỗ thoáng, không cho cá nằm chồng lên nhau sẽ dễ bị ỉu.  

Cho 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và xác tỏi bằm vào phi thật thơm. Sau đó hòa tan nước mắm, nước lọc, đường, tiêu, bột ngọt rồi cho vào chảo. Khuấy đều cho tới khi thấy nước sốt sệt sệt lại thì cho cá vào đảo đều tay. Khi nước sốt đã thấm hết vào cá rồi thì bạn cho mè và ớt vào đảo khoảng 4 – 5 phút nữa thì bắc xuống.  

  • Bước 3 : bảo quản.
Khi cá đã để thật nguội rồi thì bạn cho cá vào hũ có nắp đậy để ăn dần nha. Để ở ngoài thì được khoảng 1 tháng còn tủ lạnh thì 2 – 3 tháng nha các bạn.  

Vậy là chúng ta đã làm xong món cá cơm tẩm bột chiên giòn sốt mè này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Vì món này có thể bảo quản được lâu nên bạn nên làm nhiều 1 chút để ăn dần cho đỡ mất công nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha.