Canh củ năng hầm xương là 1 món canh có sự kết hợp rất hài hòa. Củ năng giòn ngọt, xương hầm mềm thơm sẽ làm cho tất cả mọi người trong nhà bạn đều cảm thấy hài lòng đấy !

Nguyên liệu cần có để lam món canh củ năng hầm xương gồm có :

  • Củ năng : 300 – 400g.
  • Xương heo nạc : 300g.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường phèn : 1 cục nhỏ.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thia cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thia cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh củ năng hầm xương cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
CỦ năng mua về bạn dùng dao hai lưỡi gọt sạch vỏ ngoài rồi ngâm ngay vào thau nước muối loãng. Gọt tới đâu ngâm tới đó để củ năng không bị thâm đen. Đem đi rửa thật sạch sẽ dưới vòi nước lạnh. Sau đó  thái thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn tùy ý. Tuy nhiên lưu ý rằng trước khi gọt vỏ thì bạn nên rửa cho sạch phần đất bám bên ngoài vỏ đi trước đã, nếu không để vậy gọt thì đất sẽ dính bám vào phần ruột bên trong rất mất vệ sinh.

Xương heo nạc bạn cho vào nồi luộc sơ qua cùng 1 thia cà phê muối i ốt. Sau đó đổ ra, rửa sạch lại với nước lạnh vài lần thì để ráo nước rồi cho vào tô. Ướp sườn với hành tím bằm, nước mắm, hạt nêm và chút tiêu xay. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi nấu cho sườn được thấm gia vị.  

Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím lột vỏ bằm nhỏ
.

  • Bước 2 : Trình bày :
Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi lên cho thơm. Tiếp theo Bạn trút hết xương heo vào xào cho săn lại và có mùi thơm tỏa ra thì cho cỡ 700ml nước lọc vào hầm xương cho nước được ngọt. Ninh trong 1 tiếng cho sườn được ra hết chất vào nước thì cho hết củ năng vào hầm cùng. Để lửa nhỏ cho xương thịt và củ được chín. Các bạn nêm thêm muối i ốt, bột canh, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng. Canh chín thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa bột ngọt và 1 thia tiêu xay, đảo đều lần nữa là hoàn thành. 

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc canh ra tô. Cho hành ngò đã thái lên trên. Ăn ngay khi nóng là ngon nhất đó.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh củ năng hầm xương cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công !