Với món canh khổ qua nhồi thịt gà chắc chắn sẽ không còn tí vị đắng nào đâu bởi hương vị thịt thơm ngon, ngọt chắc từ thịt gà sẽ làm át hẳn đi vị đắng đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món canh khổ qua nhồi thịt gà gồm có :

  • Mướp đắng : 3 quả.
  • Thịt lườn gà : 200g.
  • Hành tây : 1 củ nhỏ.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành lá : 100g.
  • Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Mắm ruốc : 1/6 thìa cà phê.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món canh khổ qua nhồi thịt gà cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt lườn gà mua về bạn cho vào nồi cùng ít nước trụng sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh rồi để cho ráo bớt nước thì thái lát mỏng rồi lấy dao bằm cho thật nhuyễn. Cho hết thịt vào tô. Ướp thịt với chút hành bằm, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tí đường, muối i ốt, tiêu xay. Trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 – 30 phút trước khi đem đi chế biến cho thịt được thấm gia vị đậm đà. Sau đó bạn cho hành tây, hành tím, rau ngò, hành lá đã thái vô trộn lên cho thật đều. Nên đeo bao tay để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau và sạch hơn.

Mướp đắng bạn cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Dùng thìa khoét hết ruột đi. Chú ý nạo cần thận đừng để cho miếng mướp đắng bị đứt ra nhé sẽ rất khó nhồi nhân. Ngâm vào thau nước có pha với chút muối hạt cho sạch. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Rau ngò và hành lá nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc. Hàn tây lột vỏ, bổ đôi, thái hột lựu nhỏ.
  • Bước 2 : Chế biến :
Dùng thìa múc từng thìa nhân thịt gà đã trộn ở bước trên vào nhồi vào từng quả khổ qua rừng. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Khi nhồi bạn nên nén cho chặt để phần nhân không bị rớt ra ngoài khi nấu nhé. Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 5 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm lên thì cho 1 tô nước lạnh vào. Dùng đầu đũa chấm 1 chút mắm ruốc cho vào nồi khuấy đều. Nước sôi bạn cho mướp đắng vào. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa để cho mướp đắng và nhân thịt gà được chín đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hành lá và hành ngò vào nữa là xong.
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho thêm 1 thìa tiêu xay, chút hành ngò đã thái lên trên cho bắt mắt và ăn ngay lúc nóng cho ngon nhé
Chúc các bạn thành công !