Canh khoai mỡ tôm thịt là 1 món canh ngon và hấp dẫn đến lạ. Vị ngọt của từng viên tôm thịt, hương vị mềm dẻo của khoai, hương thơm của hành lá, rau ngò mùi và ngò gai tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món canh tuy đơn giản nhưng lại ngon miêng và cực kì bổ dưỡng đó.

Nguyên liệu cần có để làm món canh khoai mỡ tôm thịt gồm có :

  • Khoai mỡ : 300 – 400g.
  • Thịt nạc dăm : 200g.
  • Tôm sú tươi : 100g.
  • Giò sống : 100g.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Ngò gai : 30g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Đường phèn : 1 cục nhỏ.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thia cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thia cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh khoai mỡ nấu tôm thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Chế biến nguyên liệu :
Khoai mỡ mua về bạn rửa cho thật sạch rồi Gọt vỏ để riêng. Khoai nạo nhuyễn hoặc thái cục nhỏ, ngâm vào nước lọc cho sạch nhớt. Vỏ khoai cho vào nồi đun với ít nước để lấy màu tím đặc trưng của khoai.

Tôm sú tươi mua về bạn lột bỏ đầu và càng, râu tôm đi. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập.  Thịt nạc dăm rửa rồi bằm cho thật nhuyễn. Cho tôm , thịt, giò sống vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô bằm trộn đều. Vo thành các viên tròn.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Ngò gai rửa rồi thái nhỏ
.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thia canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho 1 tô nước lọc hoặc nước màu tím từ vỏ khoai vào. Nếu muốn canh ngọt và đậm đà hơn có thể dùng nước hầm xương để nấu nha. Nước sôi thì bạn thả từng viên tôm thịt vào. Vặn nhỏ bớt lửa lại rồi cho cả khoai mỡ đã thái vào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn : hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường,.. Khi nước sôi, bạn vặn lửa thật nhỏ lại để hầm cho khoai mỡ được nhừ. Khi khoai đã mềm và tôm thịt viên đã chín đều thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc canh ra tô. Cho hành ngò và ngò gai đã thái lên trên. Ăn ngay lúc canh còn nóng để thưởng thức được trọn vị ngon của món canh này nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh khoai mỡ tôm thịt cực ngon này rồi. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.