Rau tập tàng là những loại rau được trồng hoặc tự mọc trong vườn. Nó gồm rất nhiều loại như mùng tơi, rau đay, mướp đắng, rau má, mã đề,… Tuy chúng lộn xộn như vậy nhưng khi kết hợp với nhau lại ngon đến bất ngờ luôn. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món canh rau tập tàng nấu tôm đồng ngon ngọt này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món canh rau tập tàng nấu tôm đồng gồm có :

  • Rau tập tàng : 400g. Gồm các loại rau như mùng tơi, rau muống, rau lang, rau dền,…
  • Tôm đồng : 200g. Nên chọn những con tôm to, có càng, còn sống càng tốt. Tôm phải tươi thì nước canh mới ngọt được.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Rau mùi ngò : 50g.
  • Hành lá : 50g.
  • Nước mắm loại ngon : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê. Có thể bỏ qua cũng được vì tôm đồng nấu lên nước cũng đã rất ngọt rồi đấy.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1/3 thìa cà phê.
  • Mắm ruốc : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh rau tập tàng nấu tôm đồng cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Rau tập tàng bạn cho hết vào rổ. Nhặt bỏ những lá bị hư, sâu, úa và rác bẩn dín vào đi. Cho vào thau nước lạnh rửa đi rửa lại 2 – 3 lần cho sạch. Nếu cẩn thận hơn các bạn có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi cho rau ra rổ để ráo bớt nước thì thái nhỏ.

Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá và rau mùi ngò nhặt sạch, cắt khúc ngắn cỡ 1 cm.

Tôm đồng mua về bạn lột bỏ đầu và càng, râu tôm đi. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô bằm trộn đều.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút hết tôm đồng đã ướp vào nồi. Lấy đũa đảo vài lần cho thịt tôm chín và săn lại. Sau đó bạn cho thêm nước lọc vào. Cho mắm ruốc vào quậy đều lên lúc nước chưa nóng để tránh bị mùi của mắm. Và bước này giúp cho nước canh có vị đậm đà cực ngon. Nước sôi bạn cho rau tập tàng vào. Nêm thêm gia vị : muối i ốt, bột canh, hạt nêm, đường,… cho vừa miệng. Khi rau đã chín mềm thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa bột ngọt nữa là xong
.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được vị ngon của món canh này nhé.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau tập tàng nấu tôm đồng cực ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !