Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món ếch chiên giòn sốt mắm cực ngon và hao cơm này nha. Cách làm món này cũng không quá khó hay tốn nhiều thời gian của bạn lắm đâu. cùng vào bếp thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món ếch chiên giòn sốt mắm gồm có :

  • Ếch tươi : 400g. Nên chọn loại ếch đồng thì phần thịt của nó sẽ chắc và ngọt thịt hơn. Nếu được thì nên mua phần đùi ếch ăn sẽ ngon hơn rất nhiều luôn đó.
  • Tỏi bắc : 5 – 6 tép.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Nước mắm loại ngon : 5 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 muỗng canh.
  • Đường kính trắng: 3 muỗng canh.
  • Bột ngọt : 1/2 muỗng cà phê.
  • Tiêu xay :  1 muỗng cà phê.
  • Ớt bột : 1 muỗng cà phê. ( có thể gia giảm tùy thích )
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn : 100g.
  • Dầu ăn : 1 chén ăn cơm lớn.

Cách làm món ếch chiên giòn sốt mắm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt ếch sau khi mua về đã được mổ bụng và bỏ đi các bộ phận không cần thiết thì bạn rửa sơ qua 1 lần cho sạch máu thì cho vào tô. Cho thêm 1 thìa muối i ốt và 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều lên rồi bóp cho thịt ếch được sạch hết chất nhờn. Rửa lại cho thật sạch thì chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào rổ để ráo bớt nước. Ướp thịt ếch với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối i ốt, bột canh, đường kính, hành và tỏi bằm rồi đảo đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm. Nếu có thời gian thì bạn nên ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho ếch được thấm gia vị cho đậm đà.

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ cùng với ớt tươi. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch rửa rồi cắt khúc ngắn.
  • Bước 2 : Chế biến :
Cho ớt bột, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, xíu muối, chút bột canh, nước lọc, giấm gạo, đường, tương ớt + hành tỏi ớt tươi bằm vào chén khuấy cho tan ta được chén sốt mắm.

Gạn bớt nước trong tô ướp thịt ếch bỏ đi. Cho bột chiên giòn hay bôt mì đa dụng vào tô. Đậy nắp lại xóc đều lên cho từng miếng thịt ếch được áo đều lớp bột. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng miếng thịt ếch cho vào chiên cho vàng đều thì gắp ra dĩa.
Vẫn dùng cái chảo đó nhưng trút bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 4 thìa canh ăn cơm. Dầu nóng bạn cho hành tỏi ớt vào phi thơm lên thì cho chén nước mắm đã pha vào, vặn nhỏ lửa rim cho nước sốt hơi keo keo lại thì cho ếch vào đảo đều cho miếng ếch được thấm vào nước sốt thì tắt bếp. Cho thêm 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào nữa là xong.
  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn gắp thịt ếch xếp ra dĩa. chan chút nước sốt mắm tỏi ớt lên trên và cho hành ngò + ớt thái nhỏ lên nữa là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công !