Ếch xào lá lốt là 1 món ăn ngon với cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ với phần nguyên liệu dân giã và các bước làm cực dễ dưới đây là đã có ngay 1 món ăn ngon cho cả nhà ăn tối rồi đó.

Nguyên liệu cần có để làm món ếch xào lá lốt gồm có :

  • Thịt ếch đồng : 300g.
  • Lá lốt : 250g.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Tỏi bắc : 2 – 3 tép.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món ếch xào lá lốt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Ếch sau khi mua về đã được mổ bụng và bỏ đi các bộ phận không cần thiết thì bạn rửa sơ qua 1 lần cho sạch máu thì cho vào tô. Cho thêm 1 thìa muối i ốt và 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều lên rồi bóp cho thịt ếch được sạch hết chất nhờn. Rửa lại cho thật sạch thì chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào rổ để ráo bớt nước. Ướp thịt ếch với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối i ốt, bột canh, đường kính, hành và tỏi bằm rồi đảo đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Lá lốt rửa sạch từng lá 1. Nhớ rửa kĩ cả 2 mặt vì lá lốt dính khá nhiều đất bụi, nếu không rửa kĩ sẽ rất mất vệ sinh và không an toàn cho sức khỏe. Sau đó để cho thật ráo nước thì thái nhỏ.

Hành tím + tỏi + gừng lột vỏ bằm nhuyễn.  Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. 

  • Bước 2 : Chế biến :
Lấy 1 cái nồi nhỏ hoặc cái chảo sâu lòng đặt lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành, tỏi và ớt bằm vào phi thơm. sau đó cho cho ếch vào đảo đều. nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt,… đậy nắp lại cho thịt ếch được chín. Khi thịt đã chín thì bạn mở nắp vung ra, cho thêm lá lốt đã thái vào xào, đảo đều, nếm lại thử xem đã vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm thêm cho vừa miệng. Tắt bếp. Cho xíu tiêu xay và các loại rau thơm vào đảo lên 1 lần nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc thịt ếch và lá lốt cho ra dĩa và món này phải ăn nóng mới ngon.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ếch xào lá lốt cực ngon và đơn giản này rồi đó, Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !