Gà kho măng là 1 món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm ngày tết hay cúng giỗ của người Việt. Đây là 1 món ăn với sự kết hợp tuyệt vời. Từng miếng thịt gà chín mềm, thơm phức. măng tươi giòn sần sật có vị chua dịu nhẹ đã tạo nên 1 món ăn khó có thể nào quên được nếu đã từng thưởng thức qua. Hôm nay để giúp cho những bạn chưa biết cách nấu món gà kho măng này như thế nào, Webanngon sẽ hướng dẫn thật chi tiết và đầy đủ cho các bạn xem nha !

Nguyên liệu cần có để làm món gà ta kho măng tươi gồm có :

  • Ức gà ta : 1 cái.
  • Đùi gà ta : 2 cái.
  • Măng tươi : 300g.
  • Hành lá : 50g.
  • Hành củ : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép.
  • Ớt tươi : 1 -2 quả.
  • Ớt bột : 1 thia cà phê.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món gà ta kho măng tươi cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi lột vỏ + ớt bằm nhỏ.

Thịt gà mua về bạn rửa qua với nước có pha một chút rượu trắng để thịt gà được trắng và thơm hơn. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ cho ráo bớt nước. Dùng dao chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho gà vào tô. Ướp thịt gà với 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, hành + tỏi + ớt  bằm nhuyễn. Lấy đũa trộn cho đều. Ướp thịt gà trong khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị. 

Măng tươi cắt bỏ đoạn già đi. rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó thái thành sợi hoặc thành cục nhỏ nếu thích. Cho măng vào nồi luộc sơ cùng với 1 thìa muối rồi đổ ra rổ để ráo.

Hành lá nhặt sạch, cắt khúc.

  • Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn trút hết số gà đã ướp vào xào cho gà săn lại thì cho măng vào. Cho thêm nước lạnh ( hoặc nước hầm xương nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn ) sâm sấp mặt măng. Đậy nắp kín lại, vặn nhỏ lửa để hầm cho măng mềm. Khi thấy gà và măng đã chín mềm, nước trong nồi cạn bớt rồi thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc măng và gà ra tô. Cho thêm chút hành lá và tiêu xay lên trên mặt nữa là xong.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà kho măng ngon tuyệt này rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !