Để thêm phần phong phú và lạ miệng cho mâm cơm chiều cuối tuần, Webanngon sẽ gợi ý cho các bạn một món xào vô cùng ngon lại chế biến rất đơn giản. Mực ống tươi, ngọt thịt kết hợp cùng măng tây đầy chất xơ và vitamin sẽ tạo nên một món cực ngon và tốt cho sức khỏe nữa đấy. Miếng mực trắng tinh điểm cùng màu xanh rì của măng là sự kết hợp màu sắc bắt mắt, đem lại sức hấp dẫn khó có thể nào bỏ qua được. Hôm nay các bạn hãy cùng Webanngon vào bếp thực hiện món măng tây xào mực đãi cả nhà nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món măng tây xào mực ống gồm :

  • Mực ống tươi : 400g.
  • Măng tây : 300g.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Tỏi : 5 – 6 tép.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng : 1 – 2 quả. nếu thích món mực xào cay và đậm vị hơn thì tăng thêm lượng ớt nha.
  • Ớt bột : 1 thìa cà phê.
  • Hành lá : 50g.
  • Ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1,5 thìa cà phê. Cho nhiều nhiều tiêu một chút cho thơm.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Rượu trắng : nửa chén con ăn cơm.
  • Dầu ăn.

Cách làm món măng tây xào mực ống cực kì đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Măng tây cắt bỏ phần gốc già đi, lấy tay tước hết sạch sơ bên ngoài măng rồi rửa sạch. Cho ra rổ để ráo bớt nước. 



Mực ống bạn lột bỏ lớp màng tím bên ngoài, bỏ răng và túi mật đi. Lấy gừng và rượu trắng sát đều lên để mực bớt tanh và trắng hơn. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh cho sạch. Để cho khô bớt nước thì thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Có thể khứa vài đường trên miếng mực để khi xào nhìn bắt mắt hơn nha các bạn.   

  • Bước 2 : chế biến
Cho mực vào tô. Ướp mực với 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, hành và ớt bằm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút để cho mực được thấm gia vị.  

Đặt 1 nồi nước lên bếp. Nước sôi thì bạn cho vào 1 thìa cà phê muối rồi thả măng tây vào trụng sơ cho chín tầm 7 – 10 phút rồi gắp măng ra thả vào chậu nước lạnh. Để ráo.   

Cho 1 cái chảo lớn lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm vào phi thật thơm thì trút mực đã ướp đủ thời gian vào xào cho săn và chín. Sau đó bạn cho măng tây vào đảo đều. Nêm thêm chút hạt nêm, xíu đường, muối, dầu hào và bột ngọt. Khi thấy cả măng và mực đều chín và thơm phức thì bạn tắt bếp. Cho hành lá và ngò gai đã cắt vào trộn đều lần nữa là xong.        

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc mực và măng ra dĩa, rắc chút tiêu lên trên cho thơm. Rưới thêm cả nước sốt chảy ra lúc xào để ăn cho đậm đà. Dùng kèm với cơm nóng là hết sảy luôn đấy.  

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món măng tây xào mực cực ngon này rồi đấy. Chúc các banh thành công với cách làm trên của Webanngon nha !