Mỗi buổi sáng thức dậy nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn món gì thì hãy thử làm món miến xào thịt bằm không những ngon mà còn cực kì tiện nữa đó !

Nguyên liệu cần có để làm món miến dong xào thịt bằm gồm có :

  • Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy thích : 200g.
  • Rau xanh tùy thích : rau cải, bắp xú, rau xà lách,….
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Miến dong : 2 bó.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 thìa cà phê.
  • Tương đen : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Dầu ăn : 6 thìa canh đầy.

Cách làm món miến dong xào thịt bằm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Miến dong ngâm vào nước lạnh cho mềm khoảng 15 phút trước khi nấu. Miến mềm đổ ra rổ, dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Thịt nạc dăm hoặc nạc vai bạn cho vào nồi cùng ít nước luộc sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh. Thái thịt thành những miếng mỏng rồi bằm cho thật nhuyễn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút hành bằm, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tí đường, muối i ốt, tiêu xay. Trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cho thịt được thấm gia vị đậm đà.

Rau cải ngọt nhặt sạch, cắt phần gốc bỏ đi. Rửa qua vài lần với nước lạnh cho sạch thì cho vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt rau ra để ráo. Cắt rau cải thành các khúc ngắn cỡ 1 ngón tay út. Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn.. Nhặt sạch hành lá và hành ngò. Rửa lại với nước lạnh vài lần cho thật kĩ. Dùng dao cắt thành từng khúc ngắn khoảng 1 cm. 

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết thịt bằm vào đảo đều cho thịt chín thì cho rau cải vô cùng. Rau chín thì bạn nêm gia vị. Nếm xem thử đã vừa ăn chưa nếu rồi thì bạn cho miến đã cắt vào chảo. Để lửa ở mức to,đảo miến thật nhanh và đều để miến không bị dính. Nêm thêm ít dầu hào, xì dầu, tương ớt, tí đường, tiêu nữa cho miến được đậm đà. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu. Xào thêm khoảng 3 – 4 phút nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Cho hành lá và hành ngò cắt nhỏ và rắc chút tiêu lên cho thơm là xong.
  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn gắp miến ra dĩa. Rắc lên chút hành ngò và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi đó.

Chúc các bạn thành công.