Mướp ngọt xào thịt bò là 1 món ăn ngon, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên được lòng của khá nhiều người. Tuy nhiên để nấu được 1 dĩa mướp xào ngon thì đều có bí quyết cả đó. hãy cùng vào bếp với Webanngon thực hiện món mướp ngọt xào thịt bò ngon tuyệt này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món mướp ngọt xào thịt bò gồm có :

  • Mướp ngọt : 1 quả. nên chọn những quả có độ dài vừa vừa, không quá non ăn sẽ bị xốp còn già quá thì sẽ có nhiều hạt rất khó ăn.  Vỏ có màu xanh sáng, không lựa những quả có đốm đen hay bị sâu hoặc hư.
  • Thịt thăn bò loại ngon : 200g.
  • Toi bắc : 1 củ nhỏ.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Hành lá và rau ngò : 50g.
  • Hẹ : 30g.
  • Dầu ăn : 6 thìa canh đầy.

Cách làm món mướp ngọt xào thịt bò cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 ; Sơ chế nguyên liệu :
Thịt bò mua về rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + tỏi bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn..

Mướp ngọt mua về bạn cắt bỏ 2 đầu. Sau đó lấy dao hai lưỡi gọt phần vỏ bỏ đi. Nên nhớ gọt mỏng thôi không được dày quá thì miếng mướp nấu lên sẽ bị mềm không ngon. Rửa qua vài lần với nước lạnh thì cho ra rổ để ráo bớt nước rồi thái lát mỏng cỡ 0,5 – 0,7 cm.

Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn trút tô thịt bò vào xào. Nhớ là chỉ xào cho thịt hơi chín thôi nha để tí còn trộn xào cùng với mướp ngọt nữa thì thịt chín là vừa. Nếu xài lâu quá thì thịt sẽ bị dai. Rồi các bạn cho thịt ra dĩa.
Vẫn dùng cái chảo đó, thêm thêm 2 thìa canh dầu ăn nữa. Cho hành tím vào phi thơm lên thì cho mướp ngọt vào đảo đều. Mướp chín thì bạn nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng rồi cho thịt bò vào xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Thêm chút tiêu xay vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong. Nên lưu ý rằng không nên xào mướp quá kĩ vì mướp sẽ chín mềm lụng ăn không ngon đâu đó.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc mướp và thịt ra dĩa. Ăn kèm với cơm trắng rất ngon đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mướp ngọt xào thịt bò cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !