Để tăng thêm phần hấp dẫn và thu hút các thành viên trong nhà hơn với mâm cơm tối mỗi ngày. Webanngon xin được chia sẻ cho các bạn nguyên liệu và cách làm món sườn non chiên sốt chua ngọt siêu siêu ngon này nha ! Cùng vào bếp thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món sườn non chiên sốt chua ngọt gồm có :

  • Sườn non : 400g.
  • Cà chua chín : 2 – 3 quả.
  • Dứa ( thơm ) : 1 miếng nhỏ.
  • Ớt tươi : 1 quả.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 2 – 3 tép,
  • Hành lá : 50g
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 5 thìa canh đầy.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê,
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thia cà phê.
  • Dấm gạo trắng : 1 thìa cà phê. Hoặc có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê nước chanh.
  • Dầu ăn : 200ml
  • Rau xà lách và dưa leo để trang trí và ăn kèm.

Cách làm món sườn non chiên sốt chua ngọt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Sườn non  bạn cho vào nồi luộc sơ qua cùng 1 thia cà phê muối i ốt. Sau đó đổ ra, rửa sạch lại với nước lạnh vài lần thì để ráo nước rồi cho vào tô. Ướp sườn với hành tím + tỏi bằm, nước mắm, hạt nêm, đầu hào, đường kính, mật ong và chút tiêu xay. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi nấu cho sườn được thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, thái hột lựu. Dứa cắt bỏ phần cuống ở giữa và cắt bỏ hết mắt dứa đi. Rửa sạch rồi cắt cho thật nhỏ,
Hành tím và tỏi lột vỏ rồi bằm thật nhuyễn cùng với vài quả ớt cho thật nhuyễn. Hành lá và rau ngò nhặt sạch, rửa để ra rổ cho ráo nước thì thái khúc ngắn chừng 1cm.  

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho sườn đã ướp vào chiên sơ cho chín vàng rồi gắp ra dĩa.

Pha nước mắm chua ngọt sốt sườn : 5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, hành + tỏi + ớt bằm nhuyễn. Tất cả quậy đều lên cho đường tan hết
.

Vẫn dùng cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên sườn ra chén. Chỉ để lại cỡ chừng 3 thìa canh dầu thôi nha. Tiếp đó bạn Cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm thì đổ chén nước sốt đã pha và cho hết sườn vừa mới chiên sơ vào chảo rim cùng. Vặn lửa thật nhỏ cho nước sốt thấm từ từ vào sườn cho ngon. Khi thấy nước sốt cạn, đặc và sệt sệt lại thì bạn tắt bếp. Rắc thêm xíu tiêu lên mặt nữa là xong.

  • Bước 3 : trình bày :
Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp sườn bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt rưới lên trên cho hấp dẫn. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi đó.

Chúc các bạn thành công.