Gà kho rau răm là 1 sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm tối trong tiết trời mưa phùn se lạnh hiện nay đấy. Phần thịt gà với thịt săn chắc, ngọt và vẫn mềm thơm được nấu cùng với rau răm hơi hăng và cay cay ấm bụng chắc chắn là 1 sự lựa chọn không tồi !

Nguyên liệu cần có để làm món gà kho rau răm gồm có :

  • Gà ta : 1/2 con.
  • Rau răm : 1 bó nhỏ.
  • Ớt tươi : 4 quả.
  • Hành khô : 3 củ.
  • Tỏi bắc : 5 tép.
  • Nước mắm loại ngon : 5 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1 thìa cà phê.
  • Nước dừa xiêm : 100ml.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món gà kho rau răm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt gà mua về bạn rửa qua với nước có pha một chút rượu trắng để thịt gà được trắng và thơm hơn. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ cho ráo bớt nước. Dùng dao chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho gà vào tô. Ướp thịt gà với 3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, hành + tỏi + ớt  bằm nhuyễn. Lấy đũa trộn cho đều. Ướp thịt gà trong khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị. 

Rau răm bạn nhặt lấy phần lá, sau đó cho vào rổ rồi rửa qua 2 – 3 lần cho sạch thì để cho ráo nước. Thái nhỏ.
Hành tím lột vỏ bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, thái khúc ngắn vừa ăn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím và tỏi bằm vô phi cho thơm lên rồi trút hết số gà đã ướp vào xào cho gà săn lại thì Cho thêm nước lạnh ( hoặc nước dừa xiêm nếu muốn món ăn có vị ngọt và đậm đà hơn ) sâm sấp mặt thịt. Đậy nắp kín lại, vặn nhỏ lửa để hầm cho gà được chín mềm. Khi thấy nước trong nồi cạn bớt rồi thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, cho rau răm đã thái nhỏ vào nồi thì tắt bếp. Cho thêm 1 thìa tiêu xay vào đảo lên nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc thịt gà và rau răm ra 1 cái dĩa. Cho thêm hành lá và rau ngò mùi đã thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Ăn ngay khi còn nóng và dùng kèm cơm trắng cực ngon đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt gà kho rau răm cực ngon này rồi. Chúc các ban thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !