Cuối tuần đã đến rồi, hãy đổi vị cho cả nhà thay đổi những bữa cơm hàng ngày bằng bữa ăn ngon và lạ miệng hơn nhé. Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt heo chiên xù vừa ngon lại siêu đơn giản để các bạn vào bếp trổ tài nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo chiên xù gồm có :

  • Thịt nạc thăn, nạc dăm hay thịt vai heo : 400 – 500g. Nên chọn những miếng thịt bự nguyên khối để có thể thái được những miếng thịt to, nguyên bản.  Khi chiên sẽ hấp dẫn và ngon, thịt bên trong được ngọt hơn.
  • Bột chiên giòn : 1 gói.
  • Bột chiên xù : 1 gói.
  • Trứng gà công nghiệp : 3 quả.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm Ngon : 2 thìa cà phê.
  • Xì dầu : 1/2 thìa cà phê.
  • Ngũ vị hương : 1/5 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/3 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. nếu không ăn cay được các bạn có thể bỏ qua.
  • Tương ớt.
  • Tương cà.
  • Sốt mayonaise.
  • Rau xà lách và dưa leo, cà chua ăn kèm nếu thích.
  • Dầu ăn : 500ml.

Cách làm món thịt heo chiên xù cực kì đơn giản. gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt nạc heo mua về bạn cho vào nồi nước sôi cùng 1 thìa cà phê muối để trụng cho sạch và bớt mùi hôi. Sau đó bạn đổ ra rửa lại bằng nước lạnh cho kĩ rồi để ráo bớt nước thì cắt thịt thành những lát dày chừng 1 cm, bản to rồi lấy cái chày đập dập sơ sơ cho miếng thịt được mềm khi chiên. Cho thịt heo vào nồi. Ướp thịt với  2 thìa dầu hào, 4 thìa dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh + muối,  tiêu, ớt bột và bột ngọt. Trộn đều lên. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút trước khi đem chiên để cho thịt được thấm gia vị đậm đà. 

Trứng gà đập ra chén, dùng đũa đánh tan. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa.

Rau xà lách nhặt sạch, rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch mủ, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi cắt lát chéo. Cà chua thái khoanh tròn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Cho từng miếng lăn qua lớp bột chiên giòn trước xong nhúng vô trứng gà rồi lăn qua bột xù . Tiếp tục nhúng vô trứng gà lần nữa, rồi lại lăn vô bột chiên xù nhé. ( Việc lăn 2 lần qua bột chiên xù giúp miếng thịt được áo kín lớp bột và khi chiên sẽ giòn rụm ăn cực thích luôn đó ) . Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.
Đặt chảo dầu len bếp. cho 500ml dầu ăn vào. khi dầu vừa đủ nóng, bạn hạ ga nhỏ lại rồi gắp từng lát thịt cho vào chảo và chiên thịt với lửa nhỏ. Khi mặt dưới thịt đã vàng giòn rồi thì bạn lấy đũa trở mặt kia xuống dưới chiên cho vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn Xếp rau xà lách, cà chua thái khoang và dưa leo quanh dĩa. Gắp miến thịt đặt lên dĩa, dùng dao cắt thịt thành các lát vừa ăn và chấm kèm thêm chén sốt tương ớt + sốt mayonnaise nữa là hoàn tất.
Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món Thịt heo chiên xù cực ngon này rồi đấy. Rất nhanh lại đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé.