Tôm viên chiên xù bọc phô mai với vị ngọt của thịt và giò sống, vị đậm đà và sần sật của tôm bằm với phần nhân phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ gây nghiện cho mà xem !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm viên chiên xù bọc phô mai gồm có :

  • Thịt nạc dăm : 100g.
  • Giò sống : 150g.
  • Phô mai tảng : 200g. Loại thường được dùng để làm pizza đấy nhé. Nếu không thích bạn cũng có thể dùng phô mai con bò cười cũng được nhưng nó sẽ không kéo sợi được.
  • Bột mì đa dụng ( hoặc bột chiên giòn ) : 50g.
  • Bột chiên xù : 1 gói nhỏ.
  • Trứng gà công nghiệp : 1 quả nhỏ.
  • Hành lá : 20g.
  • Hành tím : 2 – 3 củ.
  • Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng  : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/5 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 500ml.
  • Tương ớt, Sốt Mayonnaise, tương chua ngọt,…
  • Rau xà lách, dưa leo, cà chua,….. để ăn kèm và trang trí.

Cách làm món tôm viên chiên xù bọc phô mai cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, cắt dọc sống lưng lấy chỉ đen bỏ đi cho khỏi tanh. Rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Thịt nạc dăm hoặc nạc vai mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ. 

Phô mai cắt thành những viên hình vuông có kích thước khoảng 1cm x 1cm.

Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. hành lá và rau ngò nhặt sạch, cắt khúc ngắn. Các loại rau sống nhặt rồi rửa sạch, ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra cho sạch vi khuẩn. Dưa leo, cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.

  • Bước 2 : Chế biến
Cho tất cả thịt nạc đã bằm, giò sống, tôm bằm, hành lá và hành tím đã bằm nhỏ vào tô. Ướp với 1/2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/5 thìa bột canh, tí tẹo muối, 1 thìa đường, chút tiêu xay và 1 thìa bột ngọt. Trộn đều cho thịt, tôm, giò sống và gia vị hòa quyện vào nhau. Múc từng thìa tôm thịt bằm ra vo tròn rồi ấn dẹt xuống.Đặt 1 viên phô mai vào chính giữa rồi viên tròn lại cho kín. Làm lần lượt cho đến hết rồi lại đặt vào tủ lạnh thêm 30 phút để định hình viên tôm thịt đấy. Sau đó lấy từng viên lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào chén trứng gà đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù. 

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho thật nhiều dầu ăn vào. Lượng dầu phải ngập qua viên tôm thì món ăn của chúng ta mới ngon và giòn tan được nha. Khi dầu đã nóng và sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại rồi thả từng viên tôm vào chiên. Chiên cho đến khi bạn thấy viên tôm của chúng ta vàng rộm thì gắp ra bỏ ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
  • Bước 3 : Trình bày :
Món tôm viên chiên xù bọc phô mai này ăn kèm tương ớt cuộn với rau sống và dưa leo cực ngon nhé các bạn.
Chúc các bạn thành công !