Ngải cứu là 1 loại thuốc dân gian dùng để chữa bệnh. tuy nhiên nó hơi khó ăn 1 chút. Nhưng hôm nay Webanngon sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món trứng chiên ngải cứu cực ngon lại không hề bị hăng mùi ngải cứu chút nào đâu đó !

Nguyên liệu cần có để làm món trứng chiên ngải cứu gồm có :

  • Trứng vịt : 3 quả. Các bạn có thể thay thế bằng trứng gà cũng được hoặc có trứng gà ta thì càng tốt.
  • Lá ngải cứu : 1 bó nhỏ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 30g.
  • Hành củ : 3 – 4 củ.
  • Sữa tươi : 2 thìa cà phê. Không có cũng được vì không bắt buộc.
  • Nước mắm :  2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 5 thìa cà phê. ( Có thể thay bằng 30g bơ nhạt nếu thích món trứng chiên có mùi thơm )

Cách làm món trứng chiên ngải cứu cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Trứng vịt bạn đập hết ra 1 cái tô lớn. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 2 thìa sữa tươi cho trứng được mềm. Cho thêm hết hành lá vào cùng tô trứng luôn rồi các bạn Dùng đũa đánh đều cho tan.
Lá ngải cứu mua về bạn nhặt lá ra để vô 1 cái rổ. Sau đó cho vào chậu rửa với nước lạnh 2 – 3 lần thì cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút để diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau khi ngâm xong thì bạn vớt rau ra rổ, để cho thật ráo nước thì thái nhỏ cho vào tô trứng.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn chừng 1cm. Hành tím lột vỏ bằm nhỏ.

  • bước 2 : chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh đầy dầu ăn hoặc 30g bơ đun cho tan chảy. Sau đó cho hết hành tím vào phi thơm lên thì tô trứng vào cùng. Lắc tròn cái chảo cho trứng được tròn đều, đẹp và phủ đều quanh chảo . Vặn lửa nhỏ nhất. Đậy nắp vung lại cho trứng được chín đều ở mặt trên. Nếu bạn muốn ăn vàng đều cả 2 mặt thì mở nắp vung và lật trứng lại thật nhẹ nhàng cho trứng không bị nát. Còn nếu không các bạn cứ để như thế ăn sẽ béo béo và ngậy ngậy cực ngon luôn đó. Trứng chín thì bạn tắt ếp. Cho thêm chút tiêu xay lên cho thơm nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn cắt trứng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm cơm trắng hay ăn không cũng đều rất ngon miệng. À với món này các bạn có thể pha kèm 1 chén xì dầu tỏi ớt để chấm cùng là số 1 luôn.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món trứng chiên ngải cứu cực ngon này rồi đấy. Rất đơn giản và nhanh gọn đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !