Tương ớt là một loại gia vị dùng để chấm không thể thiếu được trong gian bếp của gia đình. Tuy nhiên người ta thường e ngại về vấn để vệ sinh và các chất bảo quản trong các lọ tương ớt mua sẵn. Liệu nó có an toàn không khi hàng ngày chúng ta đều ăn nó. Thay vì phải băn khoăn suy nghĩ như thế thì tại sao các bạn lại không tự tay mình làm ra nó nhỉ. Cách làm tương ớt cực kì đơn giản lại không phức tạp 1 chút nào đâu. Thêm vào đó chúng ta có thể tự gia giảm vị cay cho phù hợp nữa cơ đấy. Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn các bước để làm tương ớt nhé. Cùng vào bếp với Webanngon nào !

Nguyên liệu cần có để làm tương ớt gồm :

  • Ớt hiểm : 500g.
  • Cà chua : 3 – 4 quả. Nếu thích tương có ít vị chua thì bạn giảm lượng cà chua lại nhé
  • Dứa : 1/4 quả.
  • Tỏi : 2 – 3 củ.
  • Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 2 thìa cà phê.
  • Dấm gạo.
  • Dụng cụ : rây lọc, chảo sâu lòng, máy xay sinh tố,..

Cách làm tương ớt ngay tại nhà cực kì đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Ớt mua về bạn rửa sạch qua 2 – 3 lần với nước lanh. Sau đó cho hết vào thau ngâm với nước muối loãng để khoảng 10 – 15 phút cho sạch bụi bẩn thì vớt ra rổ để cho ráo nước. Để tương ớt ngon các bạn nên chọn loại ớt thóc, ớt hiểm,… Nên chọn những quả tươi, ngon, đẹp mắt và trơn, không có đốm gì trên thân quả và chọn quả ớt có màu đỏ bóng. Có thể sử dụng một số loại ớt màu xanh tuy nhiên ớt xanh sẽ có màu sắc không đẹp mắt bằng. Không sử dụng ớt chuông hay ớt sừng vì có chỉ có vị ngọt và không hề có vị cay đâu nhé ! 

Tỏi lột sạch vỏ.

Dứa gọt vỏ, dung dao khoét hết mắt dứa bỏ đi. Rửa sạch sau đó thái lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, dùng dao khứa hình chữ thập lên trên thân cà chua rồi chần qua với nước sôi khoảng 5 – 7 phút và vớt ra. Sau đó lột phần vỏ cà chua bỏ đi, rồi cắt đôi cà chua theo chiều ngang, bỏ hạt và ruột cà chua.  

  • Bước 2 : Chế biến
Cho tất cả phần nguyên liệu : ớt, tỏi, cà chua, dứa, muối, đường vào máy xay sinh tố rồi bật máy và xay cho thật nhuyễn và thật mịn. Có thể nếm thử xem đã vừa ý chưa và điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé. Khi các nguyên liệu đã được xay mịn màng thì bạn đổ ra rây lọc để lọc bỏ hạt ớt đi. 

Cho hỗn hợp đã lọc trên vào nồi. Bật bếp đun sôi. Vặn lửa ở mức nhỏ nhất. Đun chừng 20 – 30 phút đến khi tương ớt cạn bớt, đặc và sánh mịn lại thì tắt bếp.  

  • Bước 3 : Bảo quản
Để cho tương ớt nguội bớt thì bạn đổ vào chai hoặc lọ có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong khoảng 10 ngày nhé. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong tương ớt rồi đấy. Rất dễ đúng không. Vừa ngon lại vừa an toàn thì ngại gì mà không thử nhỉ. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé.